50 BEST WORD'S BARS 2012
Como cada año desde 2010 la revista británica Drinks International, dedicada al mundo de los licores, vinos y cervezas, ha elaborado la lista de los 50 mejores bares del mundo, la World's 50 Best Bars. Es la lista de listas de los bares y equivale a la elaborada por la también británica Restaurant, la World's 50 Best Restaurants, que cada año sitúa a los 50 mejores restaurantes del globo -en su última edición coronando al danés Noma en primer lugar, seguido por el catalán El Celler de Can Roca y el vasco Mugaritz-.
En esta ocasión, el último ranking de Drinks International posiciona como mejor bar del mundo al londinense Artesian, en el Langham Hotel. Le sigue el neoyorkino PDT (Please, Don’t Tell) y el Nightjar, también en la capital británic.
El segundo local español escogido, de Barcelona, es el emblemático Dry Martini que repite en la lista año tras año. Nada nuevo bajo el sol. El Dry barcelonés de Javier de las Muelas -que tiene su réplica desde 2010 en Madrid- está reconocido internacionalmente como uno de los diez mejores bares del mundo según Tyler Brûlé, periodista y editor fundador de las prestigiosas revistas Wallpaper y Monocle. En 2011 amplió la oferta con el polivalente The Academy que recientemente ofrece también menús de mediodía. En la casa el dry Martini y los gintonics son los protagonistas. También destacan el resto de gamas de cócteles, por ejemplo, los frappes, smothies, los fresh fruit Martinis, spoon Martinis... y un largo etcétera. El primer paso en esta revolución fue el The Dry Martini Evolution, una amplia variedad de cócteles concebidos a partir del Martini frappé combinado con varios ingredientes.
fuente: www.lavanguardia.com
Entrevista a Javier de las Muelas en 8tv
Entrevista a Javier de las Muelas en 8TV programa "8 al dia".
Javier de las Muelas presenta su recien estrenada APP de cocteleria "Cockktail Art" y nos habla de la cultura del servicio y del mundo de la mixología.
ver entrevista:http://www.8tv.cat/8aldia/videos/una-aplicacio-per-a-mobils-ensenya-a-preparar-coctels/
BRINDIS 2012
Dry By Javier de las Muelas at The Gran Meliá Fénix Madrid oficiando en el BRINDIS 2012 de Mahou San Miguel
HORSE WEEK Madrid 2012
Dry By Javier de las Muelas at The Gran Meliá Fénix Madrid ofreciendo cocktails en HORSE WEEK 2012
Del 20 al 23 de diciembre, en IFEMA Madrid Horse Week Banco Sabadell 2012, un evento ecuestre para todos los públicos. Dos pabellones del recinto ferial acogen durante cuatro días una variada oferta que combina competiciones hípicas con exhibiciones ecuestres, incluyendo una amplia oferta de entretenimiento donde las tiendas, la gastronomía y la música son los principales protagonistas.
MENÚ MEDIODIA EN THE ACADEMY
Javier de las Muelas abre todos los mediodias excepto Sábados y Domingos The Academy, junto al Dry Martini de Barcelona. El restaurante ofrece un menú de 33 euros donde se podrán escoger tres primeros y segundos e incluye postre, los vinos
selección del mes, agua Solán de Cabras y café Nespresso. Entre los platos estrella destacan los canelones de gambas y salsa de nécoras, el ravioli de rustido con crema de queso de Casar, y las alubias pintas castellanas con papada ibérica.
GREAT WHISKY BARS OF THE WORLD 2012
DRY MARTINI has been awarded with a Gold Medal in "Whisky Magazine's Great Whisky Bars of the World 2012"
+info:www.whiskymag.com
Marcel: 50 años de artes
Barcelona 8 de Noviembre de 2012
Mas de 200 invitados y amigos del mundo de la peluquería, la moda y la restauración acompañaron al peluquero en esta noche tan especial de celebración de los 50 años. El evento fue en su emblemática peluquería de la calle Valencia de Barcelona.
Rodaje "Las 1.001 formas de tomar café"
Concha Crespo, la diseñadora de moda Lydia Delgado y su hija Miranda junto a Javier de las Muelas durante el rodaje del documental para NESPRESSO "Las 1001 formas de tomar café" en el Dry Martini de Barcelona.
En 1996, NESPRESSO se propuso crear la cultura del café gourmet en España. Dieciséis años después, Nespresso rinde homenaje a la tradición gastronómica del café en nuestro país y le cede el protagonismo a los amantes de esta bebida que eligen diferentes y peculiares formas de disfrutarla en cada rincón de la geografía española. Gracias a la innovadora expansión de su red de distribución, Nespresso ha conseguido estar presente en todo el país y acercarse a menos de 1.000 metros del hogar de sus clientes. Esta cercanía física y la relación directa que Nespresso mantiene con sus clientes, le permiten conocer los diferentes gustos que existen a la hora de disfrutar del mejor café gourmet en nuestro país.
El documental tiene su primera parada en Andalucía, concretamente en Málaga, donde Nespresso ha podido descubrir los gustos y las tradicionales recetas de la región, que forman parte de la cultura popular andaluza.
En su próxima parada, Nespresso recorrerá otros puntos del país de la mano de destacadas personalidades que ilustrarán las 1.001 formas que tienen los españoles a la hora de disfrutar de su café.
LA MARCA LUXURY COLLECTION HOTELS & RESORTS CELEBRA
100 AÑOS DE ELEGANCIA RENOVADA DEL HOTEL MARIA CRISTINA
SAN SEBASTIÁN, España –25 de octubre 2012-- The Luxury Collection Hotels & Resorts, marca perteneciente a Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. (NYSE:HOT), ha celebrado en el histórico Hotel María Cristina en San Sebastián, una gran gala con motivo de su reapertura tras la reforma y de la conmemoración de su centenario.
Roeland Vos, Presidente de Starwood para la división de Europa Africa y Oriente Medio, Paul James, Global Brand Leader de las marcas de lujo de Starwood, The Luxury Collection, St. Regis y W Hotels, y Michel Nader, Director del Hotel María Cristina, estuvieron acompañados de más de 150 representantes de la vida institucional, empresarial, cultural y social que acudieron a este Grand Opening que supone una nueva presentación en sociedad de este icono lleno de historia, tras la profunda reforma que lo mantuvo cerrado durante 9 meses y que concluyó el pasado mes de julio.
El cóctel se celebró en el salón Ibaia donde los invitados degustaron diferentes especialidades gastronómicas, incluyendo una selección de exquisiteces de alta cocina china ofrecidas por Tse Yang San Sebastián, el nuevo restaurante del hotel. Asimismo se sirvió el exclusivo cocktail 100 Stars by Javier de las Muelas, especialmente diseñado para la ocasión por el maestro coctelero que está presente desde ahora también en San Sebastián, en el hotel Maria Cristina, a Luxury Collection Hotel. El cocktail realizado con vodka Grey Goose infusionado con romero, 5 gotas de bitter artesanal “Van Gogh”, citronela, hojas de albahaca fresca, zumo de lima, sirope de violetas, zumo de manzana Granny Smith y ron Bacardí Superior decorado con frutos rojos y romero, refleja la delicadeza, armonía, inquietud, aroma y sabor de un siglo de experiencias y emociones: 100 años de excelencia, de estudiados detalles, 100 años de cuidados, del mejor servicio. 100 estrellas con luz propia.
www.hotel-mariacristina.com
Visita de EriK Lorincz al Dry Martini
El pasado 18 de Octubre contamos con la agradable presencia de Erik Lorincz del American Bar del Hotel Savoy de Londres en el Dry Martini de Barcelona.
Acompañado de su esposa María Carolina Boinani visitaron también el restaurante Speakeasy y The Academy.
Javier de las Muelas con María Carolina Boinani Lorincz y Erik Lorincz en la entrada de Dry Martini.
Boris Izaguirre y Najwa Nimri: "Tu nombre me sabe a cocktail"
La pareja, que ejerció como anfitriona en una exclusiva fiesta en Madrid, cuenta con ‘combinado propio’ por obra y gracia de Bombay Sapphire.
A la larga lista de cosas de las que Boris Izaguirre y Najwa Nimri pueden presumir, acaba de sumarse un nuevo y exclusivo ‘logro’. Y es que no todos los días uno de los mejores maestros cocteleros del país, Javier de las Muelas diseña un cóctel con tu nombre, y en función de tus gustos culinarios personales. ¿El motivo? La polifacética pareja se ha convertido en anfitriona de las llamadas Sapphire Experiences, una iniciativa organizada por la marca de ginebra Bombay Sapphire con el fin de ‘sorprender’ a sus consumidores a través de experiencias ‘únicas y diferentes'. Esto es; la puesta en escena de veladas donde música, arte y gastronomía se dan la mano, con un leitmotiv claro: ‘Permitir que la imaginación entre en nuestras vidas’
fuente:www.hola.com
Taller Desigual de Handmade - Madrid 4 Octubre 2012
Los cocktails Sex, Fun & Love de Javier de las Muelas amenizaron la jornada taller de Handmade de Desigual el pasado viernes 4 de Octubre.
más info: www.blog.desigual.com
javier de las muelas inaugura el cavatast 2012
Este pasado Viernes 5 de Octubre se inauguró el Cavatast 2012 en la Bodega de la Fassina de Sant Sadurní d'Anoia. El cocktailmaster Javier de las Muelas ha sido el embajador de esta edición.
Javier de las Muelas, acompañado de Jep Bargalló, regidor de Turismo de Sant Sadurní, y Josep Maria Ribas, alcalde de la localidad fué el encargado de abrir la muestra de este año.
Una vez finalizados los discursos, brindaron con una copa de cava para dar paso a la nueva edición del Cavatast.
Después, se dirigieron a la entrada de la muestra, en la Rambla de la Generalitat, y cortaron la cinta inaugural.
más info:
http://www.cavatast.cat/bloc/2012/10/el-cavatast-2012-ja-esta-en-marxa/
http://www.santsadurni.org/index.php?doc=noticias&id=2323
www.flickr.com/photos/drybyjavierdelasmuelas
"THE WORLD'S 50 BEST BARS" ceremony
The awards ceremony will take place on Wednesday October 10 and it will be a key date within London Cocktail Week.
The awards evening is set to become an annual fixture in the London Cocktail Week schedule.
The World's 50 Best Bars 2012 event will take place at the prestigious 8 Northumberland, in the heart of London. The remarkable Old Billiard Room and Annex is a stunning venue combining a contemporary feel with classic beauty. This will be the home to The World’s 50 Best Bars Awards ceremony.
+info: www.worlds50bestbars.drinksint.com
Javier de las Muelas junto a Mr. Nobu Kameshima del Bar Evita de Tokyo
www.bar-evita.jp
10.000 DRY MARTINIS
El pasado 11 de Julio se sirvió el Dry Martini número 10.000 en DRY By JAVIER DE LAS MUELAS AT THE GRAN MELIÁ FÉNIX MADRID
Javier de las Muelas brindando con la selección española de waterpolo
Marc Martínez
Manel Jadraque con Javier de las Muelas
Más información:
La Vanguardia: www.lavanguardia.com
El Periódico: www.elperiodico.com
Mundo Deportivo: www.mundodeportivo.com
La Razón: www.larazon.es
Videos:
www.europapress.tv
www.080barcelonafashion.com
FINAL GIRA ORIGINS SCHWEPPES
El mejor Gin Tonic de España, premio que se llevó Paco Dorado, un hombretón del sur que cree mucho en la magia de Sevilla y en los milagros del Azahar y que temblaba de los nervios pero que hizo, según el jurado, el mejor Gin Tonic de España. Qué contento estaba Paco: 5.000 euros en el bolsillo y el posible empujón definitivo en su carrera.
Entre los miembros del jurado, “el Ferran Adrià de la coctelería”, como llaman algunos a Javier de las Muelas. El propietario del mítico Dry Martini de Barcelona (que tantísimo le gusta a la mordaz Maruja Torres) es un hombre tímido, pero hace treinta años era más tímido todavía. Ése fue el principal motivo por el que se hizo coctelero: era una forma de socializar. “Yo estudié Medicina, pero la coctelería me sirvió para curarme de la timidez, porque trabajar en un altar, en una barra, propiciaba a hablar con las personas”, me explicaba este hombre sabio que defiende lo cualitativo sobre lo cuantitativo y que dice que el gran boom de la coctelería y de los Gin Tonic ha sido gracias a la mujer.
(Fuente: www.blogs.revistavanityfair.es +info)
A partir de las ocho y media de la tarde se empezó a animar 'The Academy', el espacio dedicado a la creatividad y experimentación gastronómica de Javier de las Muelas ubicado junto al mítico Dry Martini, que una vez más acogió la fiesta. La propuesta para la ocasión de este mago de la coctelería giró en torno al color rosa característico de YO DONA, así que la paleta de granates, fucsias y rosados inspiró las sabias mezclas de las cocteleras. El resultado, un desfile de Cosmopolitan, Fresh Fruit Martini o el espectacular mojito con frutos rojos que no dejó a nadie indiferente, servidos con la complicidad de una exquisita selección de catorce variedades de pica pica fruto de la creatividad de Adrian Marin Chef, mánager del universo de Javier de las Muelas, que dejaron a los convocados con una sonrisa en los labios. Claro está la cosa se alargó hasta casi la medianoche.
La velada además fue oficiada por 'barmaids', o lo que es lo mismo por mujeres al frente de la barra. Marta, encargada de preparar los aperitivos en el Dry Martini, y Patricia, los cócteles de la tarde, atendieron a los invitados a lo largo de una deliciosa velada que dejó a todos los convocados con ganas de más. Y es que no faltó de nada, ni champán. Este regó las copas con MUMM, el encargado de festejar las victorias de la Fórmula 1. ¡Hasta la próxima!
Javier de las Muelas ha presentado la ponencia "La cultura del servicio"
Javier de las Muelas ha presentado en el marco del Madrid Open de Tenis y de la mano de Schweppes, las mejores ideas para gestionar negocios de hostelería dedicados a la cocteleria y a la gastronomía que han proliferado tanto en los últimos años. La importancia del servicio se hace protagonista en un momento en el que la calidad en el servicio se hace premisa indispensable a la hora de gestionar un negocio de hostelería.
Javier de las Muelas ha querido resaltar la importancia de la experiencia que busca vivir el cliente:”Es imprescindible hacer sentir a la gente una experiencia mientras disfruta del servicio de un barista. La creatividad inteligente se hace indispensable a la hora de tratar al cliente”.
El asesor de Schweppes se ha referido a la importancia del conocimiento a la hora de dar un servicio profesional “La creatividad en el servicio viene del conocimiento, por ello ha de ser inteligente y cuidada. A ninguno nos gusta que nos pongan una huerta en nuestro Gin Tonic, nos gusta deleitarnos de los sabores, los olores y la buena música”.
Mañana 11 de mayo a las 12:30 horas en el Skylounge de Schweppes de la Caja Mágica tendrá lugar un Aperitivo Mixology by Sxchweppes dirigido a todos los amantes de la gastronomía y la coctelería.
World Gourmet Summit 2012 Singapore
30 April 2012 - Javier de las Muelas with a Christian Knoch (Brewmaster) y Gerard Acereda in LeVel 33 - World Gourmet Summit
World Gourmet Summit 2012 Singapore
Javier de las Muelas at the World Gourmet Summit 2012 Singapore.
This event features an impeccable selection of signature beer dining creations inspired by flavours of the world by executive Chef Jimi Tegerdine. Unprecedented craft beer concoctions by international celebrity mixologist Javier de las Muelas in collaboration with brew master Christian Knoch. Free flow of craft beer concoctions and craft beer burst of culinary talents and innovations at LeVeL33 to create a one-of-its-kind experience.
(+ info: www..worldgourmetsummit.com)
Origins Masterclass 2012
Ya tenemos el calendario de las Origins Masterclass by Schweppes 2012, durante este año se suman a la ruta dos nuevas ciudades que acompañarán a las ya conocidas, Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife.
Aumentan a Trece las sedes, esta edición, en la que Schweppes demuestra una clara vocación por seguir creciendo y reafirmar así su posicionamiento como líder indiscutible del mercado.
De la mano de Javier de las Muelas y su equipo de Dry Martini este año como novedad contamos con todo el contenido generado en Madrid Fusión 2012 por Elena Arzak en colaboración con Schweppes. El temario para este año será de mucho interés para todos los asistentes:
- Como mejorar la gestión de nuestro local, “La excelencia en el servicio”.
- Presentación de la gama Original Premium Mixer de Schweppes
- "Gastronomía & Tonic"
Estos serán los pilares fundamentales de las ponencias que desarrollará Javier de las Muelas en las distintas ciudades.
Recordar que podéis apuntaros a través de la página web, www.originsremix.com o el mismo día del evento. También os recomendamos daros de alta en nuestro Newsletter para estar al tanto de las últimas noticias.
BCN Vanguardia - Alimentaria 2012
El Congreso Internacional de Gastronomía-BCNVanguardia 2012 pretende convertir su quinta edición en un verdadero punto de encuentro del sector de la restauración.
Organizado por Alimentaria y el Grupo Caterdata y acogiéndose al nombre original del certamen, BCNVanguardia 2012 apuesta claramente por los términos ‘Innovación’ e ‘Integración’ (i + i), marcándose como objetivo prioritario que el congreso se convierta en polo de atracción donde informarse de nuevos conceptos, productos, servicios y tendencias, y de cómo integrarlos a su negocio. “Nos hemos dado cuenta de que en muchos eventos, no solo congresos gastronómicos, se cuentan muchas cosas pero el asistente se vuelve a casa sin saber cómo integrarlas en su negocio. Nuestra ambición es ofrecerle información y facilitarle las cosas para que pueda incorporarlas a su empresa”, afirma Julia Pérez, crítica gastronómica y portavoz del comité técnico.
BCNVanguardia 2012 abarcará de esta manera toda la restauración, desmarcándose del congreso de alta gastronomía puro y duro. Las líneas maestras de la próxima edición del salón, enfocadas tanto a oferta como gestión del negocio, serán:
- Tradición y Vanguardia. La tradición como punto de partida para la vanguardia gastronómica.
- Cocina de Investigación. Técnicas y perspectivas culinarias en la investigación de los sabores gastronómicos.
- Nuevas Culturas Gastronómicas. Recorrido por las cocinas más singulares del panorama culinario global.
- Cocina y Salud. Macrobiótica, una manera de comer basada en el principio de equilibrio del Yin y el Yang.
- Complicidad en el Producto. Los proveedores de los grandes chefs y sus conocimientos de los productos más solicitados.
- Tapas de éxito. Evolución de las tapas de ayer, hoy y mañana: el nacimiento de los gastrobares.
- Turismo y Gastronomía. Diferentes modelos de touroperadores y sus recursos para descubrir la gastronomía.
- Gestión y Tecnología. La inteligencia artificial en la cocina: el nuevo ‘sous chef’.
- Excelencia en el servicio. La cultura de la calidad en la atención y servicio al cliente.
En BCNVanguardia 2012 se dará cabida a la teoría y la práctica en las distintas ponencias para conseguir valor real para todos los congresistas. Están previstas, además, varias actividades post-evento con el objetivo de interactuar con los ponentes de una manera completa. Para todos aquellos que no puedan asistir personalmente al congreso, existirá la posibilidad de disfrutar de BCNVanguardia 2012 a través de TASTEONOMY (www.tasteonomy.com), portal gastronómico que retransmitirá la totalidad de la programación.
BCNVanguardia 2012 estrena comité técnico, configurado por profesionales de primera línea de diferentes ámbitos de la hostelería:
- Joan Bagur – ‘Artesanos del Dulce’ - México DF
- Jordi Butrón - Escuela Restaurante Espaisucre
- Xano Saguer – Escuela Restaurante Espaisucre
- José Carlos Capel – diario El País y Presidente Madrid Fusión,
- Jordi Cruz – Restaurantes ‘L’Angle’ y ‘Ábac’
- Javier de las Muelas – CEO Dry Martini Organization
- Mikel González – Director de Producto en Viajes Mundo Amigo
- Mey Hofmann – Escuela de Hostelería Hofmann
- Iñaki López de Viñaspre – Fundador y Presidente del Grupo Sagardi
- Alfonso Pastor – Director General del Grupo Caterdata
- Julia Pérez – diario El Mundo
- Xavier Torrents – Director de I+D+i de Áreas.
Descargar el programa completo
Imanol Arias nos visita en Madrid
El pasado 17 de Marzo nos visitó Imanol Arias en la Terraza Dry Martini de Madrid
Javier Aguirre en Dry Madrid
Javier Aguirre nos visitóel pasado 16 de Marzo en la Terraza Dry Martini de Madrid.